| Vinification
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La vinification est de type traditionnelle, macération de
10 à 12 jours en cuve avec remontage quotidien. Afin de ne pas
altérer les arômes de fruits, la température est contrôlée de
manière à ce qu’elle ne dépasse pas 30 °C. Ce vin est un
assemblage de merlot, de cabernet franc, de cabernet sauvignon
et de malbec.
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| Dégustation |
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Les rouges du Domaine de Laulan ont toujours un fruité
caractéristique. Ce vin est à la fois souple et bien structuré. Cela lui donne la
possibilité d’être bu soit jeune soit plus âgé, jusqu’à 10 ans car il
en a la structure nécessaire.
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Les conseils du sommelier
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Viandes blanches, veau, rôti de porc, fromage à pâte
molle (camembert, brie). |
